Biscotti Zenzero & Cannella

Ingredienti

• 250 gr di farina 00
• 120 gr di miele di castagno
• 100 gr di zucchero di canna
• 3 cucchiaini di zenzero fresco grattugiato (o 2 cucchiaini di quello in polvere)
• 2 cucchiaini di cannella in polvere
• 1/2 cucchiaino di noce moscata
• 2 chiodi di garofano pestati e setacciati
• 1 tuorlo
• un cucchiaino di bicarbonato
• 1/2 cucchiaino di scorza d'arancia grattugiata

Preparazione

In un pentolino a fiamma bassa (o al forno a microonde) sciogliete il miele con lo zucchero di canna. Versatelo in una terrina e quando sarà tiepido  unite il burro e il tuorlo. Mescolate con una frusta e aggiungete tutte le spezie. In ultimo versate la farina setacciata col bicarbonato e la scorza d'arancia grattugiata. Trasferite il composto sulla spianatoia e lavoratelo con le mani per amalgamare bene tutti gli ingredienti dopo di che formate una palla e avvolgetela con della pellicola. Mettetela in frigo e lasciatela riposare per almeno un'ora. Stendete una sfoglia alta 5 mm e tagliate i vostri biscotti con la forma che preferite. Cospargeteli, se volete, con confettini colorati e cuoceteli in forno preriscaldato a 180° C per 10 minuti. Una volta raffreddati potrete conservarli molto a lungo, ben chiusi, in una latta o in un contenitore di vetro.