Ciambellone Super Soffice

Ingredienti

• 200 gr di farina 00
• 150 gr di frumina
• 210 gr di zucchero
• 4 uova
• un bicchiere di latte
• un bicchiere scarso di olio di mais
• 3 cucchiai di Amaretto di Saronno
• qualche goccia di estratto di vaniglia
• scorza grattugiata di un'arancia
• una bustina di lievito per dolci
• 60 gr di goccie di cioccolato

Preparazione

Sbattere a lungo, con le fruste elettriche, i tuorli con lo zucchero fino a quando non diventeranno chiari e spumosi. Versare poco alla volta l'olio, il latte e l'Amaretto. Aggiungere la scorza dell'arancia e la vaniglia. Amalgamare bene. Setacciare la farina con la frumina e il lievito e aggiungere il tutto, poco alla volta, all'impasto ottenendo un composto liscio e senza grumi. Unire le gocce di cioccolato e, a parte, montare gli albumi a neve ben ferma con l'aiuto di qualche goccia di succo di limone. Unirle mescolando molto delicatamente con un cucchiaio.

Cuocere in forno preriscaldato a 165° C per 50 - 55 minuti. Prima di toglierlo dal forno fare sempre la prova dello stuzzicadenti. Se esce completamente asciutto dal dolce, la cottura è perfetta!