Gulash con Polenta

Ingredienti

• 450 gr di polpa di manzo a cubetti
• 300 gr di cipolle bionde
• 2 spicchi d'aglio
• 1/2 cucchiaio di paprika dolce
• 1 cucchiaino e mezzo di cumino in polvere
• 1 foglia di alloro
• 300 gr di pomodorini pelati
• 200 ml di brodo
• 4 o 5 patate
• scorza di limone grattugiata
• maggiorana
• 3 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
• un cucchiaio scarso d'aceto di mele
• sale

Preparazione

Affettate sottilmente le cipolle e lasciatele appassire con l'olio in una casseruola abbastanza capiente. Quando saranno diventate lucide e trasparenti, sfumatele con l'aceto di mele. Unite la paprika, il cumino e la carne tagliata a cubetti. Mescolate il tutto e unite i pomodorini pelati, l'aglio schiacciato, l'alloro, un pizzico di maggiorana, la scorza del limone e una presa di sale. Aspettate che il tutto si insaporisca per qualche minuto e aggiungete il brodo. Coprite col coperchio e lasciate cuocere a fiamma bassissima per 2 ore. Trascorso questo tempo aggiungete le patate a cubetti e lasciatele cuocere per il tempo necessario. Spegnete e aggiungete altra scorza di limone grattugiata. Eliminate i due spicchi d'aglio e servitelo con della polenta morbida.